7 неожиданных способностей кухонного комбайна. Он может гораздо больше, чем кажется

Если кухонный комбайн достается из шкафа только ради оливье и нашинкованной капусты, вы используете далеко не все его возможности. Он способен не только резать овощи, но и измельчать мясо, готовить домашний майонез, превращать черствый хлеб в панировочные сухари и замешивать тесто. Многие из этих задач можно выполнить за несколько минут — главное, подобрать подходящую насадку и знать несколько кулинарных хитростей.

1. Нарезать овощи для салатов

Перед праздниками комбайн особенно полезен: сменные диски помогают быстро нарезать картофель и огурцы ломтиками, натереть морковь или нашинковать капусту. Некоторые модели умеют нарезать продукты кубиками — удобно для оливье и винегрета.





Но обычный ножевой измельчитель не заменяет все насадки сразу. Если нужны аккуратные кубики, проверьте, предусмотрена ли такая функция у вашей модели. Мягкие помидоры лучше нарезать вручную, чтобы они не превратились в кашу.

2. Готовить соусы и намазки

Ножевой измельчитель подходит для песто, хумуса, овощной сальсы и паштетов. Для песто достаточно измельчить базилик, чеснок, орехи и сыр, а затем добавить оливковое масло. Для хумуса смешивают нут, тахини, лимонный сок и чеснок.





Хотите сальсу с кусочками овощей? Используйте короткие импульсы, чтобы помидоры и перец не превратились в жидкое пюре.

В комбайне можно приготовить и домашний майонез. Масло нужно вливать постепенно, пока прибор работает: если добавить его слишком быстро, соус может расслоиться. Для безопасности лучше использовать пастеризованные яйца.

3. Измельчать мясо для котлет

Если инструкция разрешает обрабатывать сырое мясо, комбайн поможет приготовить фарш для котлет, фрикаделек или начинки для пирогов. Нарежьте охлажденное мясо небольшими кусочками и измельчайте короткими включениями, проверяя консистенцию.





Не увлекайтесь: если слишком долго держать кнопку нажатой, вместо привычного фарша получится липкая масса. По структуре такой фарш отличается от прокрученного через мясорубку.

Тем же способом можно измельчить рыбное филе для котлет. После работы с сырыми продуктами тщательно вымойте чашу, нож и другие детали, которые с ними контактировали.

4. Делать панировку из черствого хлеба

Подсохший хлеб легко превратить в панировочные сухари без скалки и лишней возни. Нарежьте его кусочками и измельчите в комбайне. Для хрустящей корочки оставьте крошку крупнее, для более тонкой панировки измельчите сильнее.