Начинка, с которой перцы съедают противнями. Ленивые перцы «Жульен»

Ленивые фаршированные перцы «Жульен» — это оригинальное и сочное горячее блюдо, которое готовится без отваривания риса и предварительного обжаривания ингредиентов. Начинка из рубленого мяса куриных бедер, сырых шампиньонов, сметаны и сыра запекается прямо внутри половинок болгарского перца. Добавление крахмала удерживает все соки внутри, делая блюдо невероятно сливочным, нежным и сытным.





Ингредиенты:
Куриные бёдра (мякоть без кожи и костей) — 1 кг
Шампиньоны свежие — 300 г
Репчатый лук — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Твёрдый сыр (или сулугуни/моцарелла) — 260 г
Сметана — 170–200 г
Горчица — 1 ч. л. (с горкой)
Кукурузный или картофельный крахмал — 1 ст. л.
Болгарский перец (крупный) — 6 шт.
Соль — 1,5 ч. л. (по вкусу)
Черный молотый перец — 1 ч. л.
Сушеный чеснок — 1 ч. л.
Сладкая паприка — по вкусу
Растительное масло — для смазывания

Приготовление:

Измельчите мякоть куриных бёдер в измельчителе или ножом до состояния крупнорубленого фарша. Измельчите репчатый лук и чеснок в блендере до мелкой крошки или кашицы и добавьте к куриному фаршу. Нарежьте свежие шампиньоны мелкими кубиками размером не более 0,5 см и выложите в миску к мясу. Натрите твёрдый сыр на крупной терке. Добавьте меньшую часть сыра (около 100 г) в фарш, а оставшийся сыр отложите для посыпки.