Натерли цветную капусту на терке, добавили яйца и получили румяный пирог

Цветную капусту необязательно варить, запекать или превращать в пюре. Есть более простой вариант: свежий кочан натираем на крупной терке, смешиваем с яйцами, мукой и зеленью, а затем жарим на сковороде целым пластом. В результате получается румяный капустный пирог с мягкой серединой и поджаренной корочкой.  

Ингредиенты:
цветная капуста — 1/2 среднего кочана
яйца — 2 шт.
пшеничная мука — 2 ст. л.
свежая петрушка — небольшой пучок
соль — по вкусу
белый перец — по вкусу
растительное масло — для жарки

Приготовление:
1. Кочан промойте под холодной водой и обсушите. Разрежьте его на несколько крупных частей, чтобы было удобнее работать с теркой. Если на соцветиях остались плотные участки кочерыжки, их можно срезать.





2. Возьмите крупную терку и натрите подготовленные куски цветной капусты. Должна получиться мелкая сочная масса, которая хорошо перемешивается с остальными ингредиентами. Переложите натертую капусту в глубокую миску.





3. Разбейте в миску два яйца. Петрушку промойте, обсушите, мелко нарежьте и добавьте к капусте. Посолите и приправьте белым перцем. Перемешайте массу ложкой или лопаткой, чтобы яйца равномерно распределились по всей капусте.





4. Добавьте две столовые ложки муки и еще раз тщательно перемешайте. В итоге должна получиться густая капустная масса, которую можно выложить на сковороду и разровнять. Если капуста получилась особенно крупной или сочной, массу стоит перемешать особенно тщательно, чтобы мука распределилась равномерно.