Есть ли в кулинарных книгах хоть один рецепт мяса, которое может сравниться по нежности с отбитой вырезкой и без того нежного ягненка? Вероятно, да. А вот вкуснее рецепта этой самой отбивной с ежевичным соусом, который мы сегодня предлагаем вам опробовать, вам точно вряд ли удатся найти на всем белом свете.Новости СМИ2
Ежевика
2 чашки
Сахар
2 ст.л.
Нарезанная мята
1 ст.л.
Готовый тертый хрен
1 ст.л.
Свежий сок лайма
1 ст.л.
Оливковое масло
2 ст.л.
Соль, свежемолотый перец
0 по вкусу
Отбивная ягненка весом около 140 гр.
8 шт
Приготовление
В среднюю кастрюлю выложить ежевику и сахар, готовить на умеренно сильном огне, пока ягоды не размягчатся, но все еще будут сохранять свою форму, около 5 минут. Переложить в миску и перемешать с мятой, хреном, соком лайма и 1 столовой ложкой оливкового масла. Приправить солью и перцем и дать остыть.
Зажечь гриль или разогреть сковороду-гриль. Смазать отбивные оливковым маслом, приправить солью и перцем. Обжарить на среднем огне до прожарки medium rare. Подавать с ежевичным соусом.