Мясной пирог с картошкой и сыром: простой рецепт без дрожжей на каждый день

Домашний мясной пирог объединяет сразу три слоя начинки: нежное картофельное пюре, сочный фарш с луком и зеленью, а также расплавленный сыр. Все это запекается между тонкими пластами мягкого теста на кефире и сметане. Дрожжи, яйца и масло для теста не нужны, замешивается тесто всего за несколько минут.

Ингредиенты для теста:
Кефир — 250 мл

Сметана — 250 мл

Пшеничная мука — 500 г

Соль — 1,5 ч. л.

Сахар — 1 ст. л.

Пищевая сода — 1 ч. л.
Для начинки:
Мясной фарш — 500 г

Картофель — 500 г

Репчатый лук — 1 шт. (100–150 г)

Молоко — 100–150 мл

Растительное масло — 2–3 ст. л.

Сливочное масло — 20 г

Сыр сулугуни — 100–150 г

Чеснок — 2 зубчика

Зеленый лук — по вкусу

Петрушка — по вкусу

Соль — по вкусу

Черный молотый перец — по вкусу
Для смазывания:
Яйцо — 1 шт. или немного молока

Приготовление:

Смешайте кефир со сметаной, добавьте соль и сахар. Перемешайте до растворения кристаллов. Просейте муку и вводите ее частями. Вместе с первой порцией добавьте соду. Замесите мягкое, немного липкое тесто. Долго вымешивать его не нужно: достаточно собрать ингредиенты в однородный комок. Накройте миску и оставьте тесто на столе, пока готовите начинку ...