Превращаем тыкву в прозрачные цукаты. Вкуснее конфет и гораздо полезнее

Тыквенные цукаты с цитрусовыми и пряностями напоминают мягкие фруктовые конфеты. Кусочки мускатной тыквы пропитываются апельсиновым и лимонным соком, корицей, имбирем и гвоздикой, а после сушки остаются нежными внутри и сохраняют форму. Такие сладости можно подать к чаю, добавить в выпечку или даже упаковать в подарок.

Ингредиенты:
Мускатная тыква — 1 шт. (около 1,5 кг)
Сахар — 500–700 г
Апельсин — 1 шт.
Лимон — 1 шт.
Свежий имбирь — 30–50 г
Палочки корицы — 2 шт.
Бадьян — 2 звездочки
Гвоздика — 4–5 бутонов
Сахарная пудра — 2 ст. л.
Кукурузный крахмал — 1 ст. л.

Приготовление:

Вымойте тыкву, нарежьте сегментами толщиной 2–3 см и очистите от кожуры. Удалите семена и волокна. Нарежьте мякоть кубиками размером примерно 2–3 см. Снимите овощечисткой цедру с апельсина и лимона, не захватывая белую часть. Выжмите сок обоих цитрусовых. Очистите имбирь и нарежьте толстыми ломтиками. Переложите тыкву в кастрюлю с толстым дном. Добавьте апельсиновую и лимонную цедру, сок, имбирь, корицу, бадьян и гвоздику ...