7 самых частых ошибок на кухне и способы их исправить

Казалось бы, что может быть проще домашней готовки? Разогрел сковороду, нарезал продукты, добавил соль — и дело сделано. Но почему-то у одного мясо получается с аппетитной корочкой, а у другого плавает в соке. У одних макароны не слипаются, у других превращаются в комок. Часто разница заключается в нескольких привычках, которые мы годами не замечаем.

1. Вы забиваете сковороду продуктами

Большая порция мяса, грибов или овощей на одной сковороде кажется способом сэкономить время. На деле все часто выходит наоборот. Продукты выделяют влагу, температура поверхности падает, и вместо жарки начинается тушение. Мясо бледнеет, грибы уменьшаются в объеме, а картошка никак не хочет покрываться корочкой ...