Как готовить на пару, чтобы еда не была пресной: простые хитрости

Приготовление на пару часто связывают с полезной, но довольно скучной едой. Овощи становятся мягкими, рыба — слишком нежной, а куриная грудка легко превращается в нечто, что хочется срочно полить соусом. На самом деле проблема не в пару, а в том, как мы им пользуемся. Несколько простых приемов помогут сохранить вкус продуктов и не превратить ужин в диетическую повинность.

Не перегружайте пароварку

Продукты должны лежать свободно, желательно в один слой. Если набить корзину доверху, пар будет проходить между кусками неравномерно: одни уже размякнут, пока другие останутся твердыми.

Овощи лучше нарезать кусками примерно одинакового размера. Толстую морковь и картофель стоит резать мельче, чем брокколи или спаржу. Чем больше кусок, тем дольше он прогревается внутри ...