Мясо по-французски, только из курицы: блюдо простое, но на вкус словно из ресторана

Сочная куриная грудка, которую запекают под шапкой из обжаренных овощей, сметаны и тертого сыра. Сметанно-овощная начинка удерживает сок внутри мяса и не дает филе пересохнуть в духовке. Блюдо подходит как для обычного сытного ужина, так и для праздничного стола.





Ингредиенты:
Куриное филе (грудка) — 1 кг
Сладкий болгарский перец — 200–250 г
Помидоры — 200–250 г
Репчатый лук — 200–250 г
Сметаной — 150 г
Твердый сыр — 150 г
Растительное масло — 30 г
Специи для курицы: Соль — 7–10 г
Черный молотый перец — 1–3 г
Сушеный чеснок — 2–3 г
Молотый кориандр — 0,5 г
Молотый мускатный орех — 0,5 г
Специи для овощей: Соль — 5 г
Красный молотый перец — 1–2 г

Приготовление:

Срежьте жесткие жилки с куриного филе и разрежьте грудки на порционные куски толщиной около 1 см. Накройте мясо пищевой пленкой и слегка отбейте кухонным молотком для выравнивания толщины. Смешайте соль для курицы, черный перец, сушеный чеснок, кориандр и мускатный орех. Натрите этой смесью каждый кусочек мяса с двух сторон.





Смажьте противень небольшим количеством растительного масла (5–7 г) и выложите подготовленное филе в один слой. Нарежьте мелким кубиком репчатый лук, болгарский перец и помидоры. Разогрейте на сковороде оставшееся растительное масло. Обжарьте сначала лук до мягкости, затем добавьте перец и в конце всыпьте помидоры.