Чем запивать острую еду? Некоторые напитки действительно помогают, а многие только усиливают жжение

Если после острого карри или порции чили рука сама тянется к стакану воды, не спешите. Вода может немного охладить рот, но капсаицин, который отвечает за жгучесть перца, в ней не растворяется. Поэтому есть напитки, которые справляются с острым вкусом гораздо лучше.

Молоко — самый очевидный выбор

Обычное молоко считается одним из самых эффективных способов уменьшить жжение от острого перца. Исследования показывают, что оно снижает ощущение остроты заметно лучше воды. Причина связана с казеином, молочным белком, который помогает удалять капсаицин с поверхности рецепторов во рту ...