Закуска «Огонек»: в основе куриная печень, но теперь ее попросят даже дети

Куриную печень редко воспринимают как основу для интересной закуски, но здесь все меняет правильная обжарка и несколько ярких добавок. Быстро подрумяньте печень на сильном огне, деглазируйте сковороду коньяком и добавьте соевый и устричный соусы. Затем смешайте ее с острой корейской морковью, зеленым луком и кинзой. Получится сочная, пикантная закуска с румяной корочкой, насыщенным соусом и свежим хрустом — ее можно подать теплой или охладить перед подачей.





Ингредиенты:
Куриная печень — 500 г
Репчатый лук (желтый или красный) — 1 шт.
Зеленый лук — 1 небольшое перо
Свежая кинза — 1 небольшой пучок
Коньяк — 25–30 мл
Соевый соус — 2 ст. л.
Устричный соус — 1,5 ст. л.
Морковь по-корейски (без лишней жидкости) — 150 г
Растительное масло — 2 ст. л. (для обжарки)
Соль — по вкусу
Черный молотый перец — по вкусу

Приготовление:

Тщательно вымойте куриную печень, обсушите бумажными полотенцами, удалите прожилки и разрежьте крупные кусочки пополам. Посолите и поперчите подготовленную печень прямо на разделочной доске, перемешав руками для равномерного распределения специй. Нарежьте репчатый лук перьями или полукольцами, а также отдельно измельчите зеленый лук и свежую кинзу. Сильно разогрейте растительное масло в широкой сковороде и выложите кусочки печени на небольшом расстоянии друг от друга ...