Колбаса из лука. На вкус такая, словно из мяса: простой рецепт

Луковая колбаса не зря считается идеальным бюджетным блюдом, которое не стыдно подать и на самый богатый стол. Готовится она с минимумом затрат, секрет ее вкуса кроется в правильном сочетании мелко нарезанного репчатого лука, свиного сала, яиц, манки и муки.

Ингредиенты:
Репчатый лук — 500 г
Свиное сало (свежее или слабосоленое) — 250 г
Чеснок — 1 небольшая головка
Куриные яйца — 4 шт.
Пшеничная мука — 2 ст. л. (с горкой)
Манная крупа — 2 ст. л. (с горкой)
Приправа для мяса или шашлыка — 1 ст. л.
Зира (кумин) — 0,5–1 ч. л.
Черный молотый перец — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л. (с горкой, по вкусу)
Свиная натуральная оболочка (кишка) — по необходимости

Приготовление:

Нарежьте 500 г репчатого лука и 250 г свиного сала мелкими кубиками. Очистите и мелко нашинкуйте чеснок. Соедините в глубокой миске нарезанный лук, сало и чеснок. Всыпьте черный молотый перец, приправу для мяса, растертую в ладонях зиру и соль. Тщательно перемешайте сухие компоненты с овощами и салом. Вбейте в подготовленную массу 4 куриных яйца и снова перемешайте до однородности. Добавьте по 2 столовые ложки с горкой пшеничной муки и манной крупы ...