Аджика из кабачков — это та закуска, от которой сложно оторваться.

Аджика из кабачков — это та закуска, от которой сложно оторваться.

Открываешь банку — и сразу понимаешь: сейчас съешь всё. Вкус густой, пряный, в меру острый — помидоры, перец, чеснок и немного жгучести делают её идеальной. Подаёшь с картошечкой или просто мажешь на хлеб — и всё, ужин удался.

Ингредиенты

Кабачки — 3 кг
Морковь — 500 гр
Перец сладкий — 500 гр
Чеснок — 5 головок
Помидоры — 1,5 кг
Красный перец молотый — 2,5 ст.л
Сахар — 100 гр
Соль — 2 ст.л.
Масло растительное — 200 гр

Приготовление

1. Помидоры измельчить с помощью мясорубки.

2. Кабачки очистить от кожи и также пропустить через мясорубку.

3. Следом измельчить в мясорубке сладкий перец, а затем морковь.

4. Чеснок выдавить или растереть в ступке.

5. Соединить все подготовленные овощи. Добавить соль, сахар и растительное масло.

6. Варить кабачковую аджику на среднем огне 40 минут, периодически помешивая.

7. Добавить красный молотый перец и проварить аджику ещё 10 минут.

8. Готовую аджику переложить в стерильные тёплые банки и закатать.

9. Банки перевернуть вверх дном и укутать одеялом на ночь.