Баночка, которая облегчит жизнь хозяйке: паштет за копейки без духовки и автоклава

Домашний паштет из тонкого сала, мяса и овощей — это сытная, универсальная заготовка, которая отлично выручает, когда нужно быстро перекусить или сытно заправить горячую кашу или макароны. Готовить такой паштет можно без автоклава и духовки: сырой фарш со специями раскладывается по банкам и медленно проваривается в кастрюле с водой. Со временем масса стабилизируется в холодильнике, становясь эластичной и легко намазываемой на хлеб.

Ингредиенты, пропорции рассчитаны примерно на 6–7 банок объемом 0,5 л:
Тонкое сало (шпик) — 2 кг
Мясо (говядина, курица или печень) — 500 г
Репчатый лук — 400 г
Морковь — 400 г
Чеснок — 4–5 зубчиков
Универсальная овощная приправа (типа «Вегета») — 1 ст. л.
Черный молотый перец — по вкусу
Соль — по вкусу (с учетом соли в приправе)

Приготовление:

Промойте тонкое сало и мясо, нарежьте удобными кусками для мясорубки (сало можно прокручивать прямо с мягкой шкуркой). Очистите репчатый лук, морковь и зубчики чеснока, также нарежьте на части. Пропустите через мясорубку с мелкой решеткой сало, мясо, лук, морковь и чеснок в большую миску. Добавьте в полученную массу овощную приправу, черный молотый перец и соль по вкусу ...