Пересолили, переперчили или испортили тесто: как спасти блюдо

Пересолили суп, переборщили с перцем или получили тесто совсем не той консистенции? Не спешите выбрасывать блюдо. Многие ошибки можно исправить за несколько минут, если знать, что именно изменить. Разбираемся, как убрать лишнюю соль и остроту, спасти тесто и вернуть расслоившемуся соусу нормальную текстуру. Заодно проверяем популярные кухонные советы, которые работают не всегда.

Как исправить пересоленное блюдо

Соль из готового блюда удалить нельзя, поэтому основной способ исправления — увеличить количество несоленых ингредиентов.

Пересоленный суп можно разбавить водой или несоленым бульоном. В зависимости от рецепта часть жидкости допустимо заменить сливками или кокосовым молоком. В рагу и густые соусы добавляют дополнительные овощи, мясо, крупу или другие ингредиенты без соли ...