Вспомните ту самую пряную селёдку из детства? Этот простой рецепт по советскому ГОСТу вернёт вам знакомый вкус.

Вспомните ту самую пряную селёдку из детства? Этот простой рецепт по советскому ГОСТу вернёт вам знакомый вкус.

📌 Ингредиенты:

Свежемороженая сельдь — 700 г

Вода — 1 л

Соль — 90 г

Сахар — 20 г

Для пряной смеси (букет № 6):

Душистый перец — 2 г

Чёрный перец горошком — 0,6 г

Гвоздика — 0,75 г

Кориандр сухой — 1 г

Корица, лавровый лист, мята, мускатный орех, перец чили — по 0,2–0,6 г

📌 Приготовление:

Разморозьте рыбу. Приготовьте рассол: растворите соль и сахар в воде.

Смешайте все специи.

Подготовьте сельдь: сделайте разрез от хвоста к голове, выпотрошите, хорошо промойте.

Натрите тушки внутри и снаружи смесью специй.

Поместите рыбу в подходящую ёмкость — стеклянную или керамическую, залейте её рассолом и накройте.

Уберите в холодильник на 3 дня.

Готовая селёдка отлично сочетается с отварным картофелем и луком.

Приятного аппетита!