Бисквит воздушный как зефир и не ломается. Рулет к чаю за 10 минут ровно

Бисквитный рулет с суфлейной прослойкой считается эталоном домашней выпечки благодаря сочетанию нежной текстуры и эффектного внешнего вида. Приготовление такой сладости не требует специфических навыков, если соблюдать температурный режим и последовательность соединения ингредиентов. Начинка на основе взбитых сливок с добавлением желатина делает десерт стабильным и позволяет ему хорошо держать срез. Шоколадная основа прекрасно гармонирует с бананами и орехами, создавая классический вкусовой ансамбль для вечернего чаепития.

Ингредиенты:
яйца куриные 4 шт.
сахар 230 г (150 г в тесто и 80 г в крем)
мука пшеничная 120 г
какао-порошок 30 г
разрыхлитель 1 ч. л.
сливки для взбивания 250 мл
желатин 15 г
вода 100 мл
бананы 2 шт.
орехи грецкие 50 г

Приготовление:

Разбейте в чашу яйца и взбейте их с сахаром до получения пышной светлой массы, на которой остается четкий след от венчика. Смешайте муку с какао-порошком и разрыхлителем, после чего аккуратно введите сухие ингредиенты в яичную смесь в два или три приема. Застелите противень силиконизированной бумагой для выпечки, перелейте на него тесто, разровняйте поверхность и выпекайте в разогретой до ста восьмидесяти градусов духовке около десяти или пятнадцати минут.

Сразу после извлечения из печи сверните горячий пласт вместе с бумагой в плотный рулет и оставьте его в таком положении до полного остывания. Для начинки залейте желатин водой и оставьте на двадцать минут для набухания, а затем прогрейте в сотейнике до полного растворения, не допуская кипения. Взбейте холодные сливки до пышности, постепенно всыпая сахар, и тонкой струйкой влейте остывший до комнатной температуры желатин.

Отложите несколько ложек крема для украшения, а в остальную массу добавьте нарезанные кубиками бананы. Разверните остывший бисквит, равномерно распределите по нему сливочно-банановую начинку и снова сверните его.

Смажьте поверхность рулета оставленным кремом, посыпьте измельченными грецкими орехами и уберите в холодильник на четыре часа для стабилизации.

Этот десерт порадует вас своей нежностью и станет отличным поводом собрать близких за одним столом.

В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.