Превратили самое тонкое сало в намазку вкуснее любых паштетов. Перекручиваем с целой луковицей

Луковый смалец представляет собой насыщенную, ароматную намазку на хлеб, в которой сочетаются топленое сало, жареный лук и пряные специи. Готовится он просто: сало плавится на медленном огне, пропитываясь луком, а в конце добавляются чеснок и специи. После застывания смалец становится мягким, насыщенным по вкусу и отлично дополняет любой перекус.Новости СМИ2

Ингредиенты: сало (тонкое, солёное или сырое) — 1 кг лук — 3 шт. чеснок — 1 головка лавровый лист — 2 шт. чёрный молотый перец — по вкусу душистый перец — 2-3 шт. гвоздика — 2 шт. специи для сала (по желанию) — 1 ч. л.

Приготовление: Пропустите сало через мясорубку, переложите его в казан или кастрюлю с толстым дном. Начните топить на медленном огне, постепенно выделяя жир. Луковицы разрежьте: одну оставьте целой, а две нарежьте мелким кубиком. Целую луковицу опустите в казан, чтобы она постепенно пропитывала жир. Когда сало начнёт топиться, добавьте нарезанный лук, помешивайте, пока он не станет мягким и не отдаст вкус жиру. Достаньте целую луковицу, она уже отдала аромат.

Нарежьте чеснок крупными кусочками, добавьте его в казан, убавьте огонь и потомите ещё пару минут. Добавьте лавровый лист, душистый и чёрный перец, гвоздику, а также любые специи по вкусу. Хорошо перемешайте, снимите с огня и оставьте немного остыть. Перелейте в стерилизованную банку, дайте полностью застыть в прохладном месте.

Готовый смалец получается мягким, насыщенным и ароматным. Он отлично намазывается на хлеб и долго хранится в холодильнике.

В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.