Баранина в духовке по рецепту Расса Крандалла

Одна баранья нога
2.3 кг

Чеснок
4 зубчика

Сушеный тимьян
0.5 ч.л.

Сушеный розмарин
0.5 ч.л.

Оливковое масло
1 ст.л.

Крупнозернистая соль
1 ч.л.

Черный перец
1 ч.л.

Приготовление

Смешать чеснок, соль, перец, тимьян и розмарин. Острым ножом сделать на мясе надрезы, смазать оливковым маслом.Новости СМИ2 Равномерно натереть мясо чесноком и специями; оставить при комнатной температуре на 1 час. Духовку разогреть до 230 °C.

Поместить баранину в жаровню, жирной стороной вверх, и выпекать в течение 30 минут. Уменьшить температуру до 160 °C и продолжать запекать, пока баранина не достигнет желаемой температуры: 55 °C для medium rare, 60 °C для medium.

Вынуть мясо из духовки и дать отдохнуть перед нарезкой в течение 15 минут.

Подробности можно посмотреть по ссылке на Источник.