Свинина в кисло-сладком соусе: делаем глазурь и покрываем мясо

Чаще всего свинину просто жарят на сковороде, но мы предлагаем повторить гораздо более интересный и даже более вкусный рецепт. Запечем свинину в духовке, а чтобы сохранить весь сок, покроем мясо глазурью кисло-сладкого соуса. Для рецепта лучше брать либо свиные ребра, либо корейку — ингредиенты даются из расчета на 1,7 килограмма.Новости СМИ2 Из специй используем чайную ложку черного перца, 8 зубчиков чеснока, чайную ложку растительного масла.

Глазурь будем делать из 1 кислого зеленого яблока, 6 столовых ложек кетчупа и такого же количества соевого соуса. Кроме того, понадобится еще 3 столовые ложки лимонного сока, 1 столовая ложка сахара, чайная ложка сушеного чеснока, 0/5 чайной ложки корицы, 1/2 чайной ложки красного острого перца и соль по вкусу. Мясо моем, затем удаляем лишний жир и пленку, если она есть. Затем смешиваем соль и черный перец, а зубчики чеснока разрезаем пополам. Мясо солим, перчим, чеснок обваливаем в смеси соли и перца и фаршируем им мясо. Тут есть маленький лайфхак: смажьте мясо небольшим количеством подсолнечного масла, оно поможет специям впитаться лучше.

Стоит оставить кусок мариноваться на несколько часов. Закатываем свинину в фольгу и запекаем 1 час 45 минут в разогретой до 150 градусов духовке. Как раз есть время заняться глазурью. Яблоко чистим, удаляем семена и натираем на мелкой терке. Кладем в сотейник его и другие перечисленные выше ингредиенты для глазури. А теперь просто выпариваем массу на маленьком огне примерно 20 минут — соус должен получится густым.

Перекладываем мясо на решетку, обильно смазываем его глазурью и отправляем опять в духовку, но уже разогретую до 250 градусов. Через 8 минут переворачиваем и еще раз смазываем глазурью, ждем еще минут 10 и мясо готово. Перед подачей дайте мясу немного отдохнуть, так оно будет еще вкуснее.

В оригинале статьи есть видео с подробностями и ответами. Его можно посмотреть по клику на Источник.