Закусочные шампиньоны по-тифлисски: готовятся всего 15 минут

Обычно грибы маринуются долго, но наш рецепт — приятное исключение. Благодаря особому маринаду, с минимальным количеством воды, шампиньоны быстрее пропитываются всеми нужными специями, одновременно не теряя текстуры и оставаясь упругими.

Ингредиенты: шампиньоны — 700 г вода — 100 мл растительное масло — 50 мл соль — 1 ч.Новости СМИ2 л. сахар — 1 ч.л. кориандр — 1/2 ч.л. черный перец — 1/2 ч.л. лавровый лист — 2 шт уксус 9% — 1,5 ст.л. укроп — по вкусу петрушка — по вкусу лук — 1 шт чеснок — 2 зубчика

Приготовление: Промойте шампиньоны, обсушите и разрежьте крупные грибы пополам. В глубокой кастрюле смешайте воду, растительное масло, соль, сахар, кориандр и черный перец. Добавьте лавровый лист, мелок нарубленную зелень. Помешивая, дайте смеси закипеть, после чего убавьте огонь и добавьте грибы. Накройте крышкой и снова доведите до кипения.

Через 5 минут влейте уксус, прокипятите все вместе еще 7 минут. Нарежьте лук тонкими полукольцами, измельчите чеснок. Выложите их в глубокую миску. Сверху распределите грибы — уложите лук, чеснок и шампиньоны слоями. Залейте сверху маринадом, прижмите тарелкой, после остывания отправьте в холодильник. 

Маринованные шампиньоны готовы к подаче. Они прекрасно сочетаются с мясными блюдами и подходят в качестве самостоятельной закуски.

В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.