Осетинский пирог с сыром и картофелем: сочный даже на второй день. Рецепт получается у всех с первого раза

Приготовление подлинных осетинских пирогов в домашних условиях не составит особого труда. Более того, для приготовления восхитительных пирогов вам понадобятся лишь самые простые продукты - сыр, картофель для начинки и, конечно же, немного теста.

Ингредиенты для теста: 500 г пшеничной муки 400 мл молока 50 г сливочного масла 7 г соли 10 г сахара 5 г сухих дрожжей Для начинки: 200 г отварного горячего картофеля 300 г сыра (можно использовать сулугуни, осетинский, адыгейский или моцарелла) 10 г сливочного масла Перец (по вкусу)

Инструкции: Шаг 1: Приготовление теста: В большой миске смешайте пшеничную муку, соль, сахар и сухие дрожжи. Добавьте молоко и сливочное масло в миску с мукой. Вымешивайте тесто до тех пор, пока оно не станет мягким и эластичным. Переложите тесто в глубокую миску, накройте его пленкой и оставьте подниматься на протяжении 1,5 часа.

Шаг 2: Подготовка начинки: Натрите сыр на крупной терке. Картофель, сваренный и всё ещё горячий, перетрите в пюре. В миске соедините горячее картофельное пюре с натертым сыром, добавьте сливочное масло и приправьте перцем по вкусу. Тщательно перемешайте, чтобы ингредиенты равномерно смешались. Затем разделите начинку на три равные части и сформируйте из них шарики.

Шаг 3: Сборка пирогов: Разогрейте духовку до 220 градусов Цельсия. Разделите тесто на три равные части. На легко посыпанной мукой поверхности раскатайте каждую часть теста в круглую форму. На каждый круг теста положите порцию начинки в центр.  Соберите края теста над начинкой и аккуратно формируйте пирог, переворачивая и растягивая его пальцами или с помощью скалки. В центре каждого пирога сделайте небольшое отверстие для выхода пара в процессе выпечки.

Шаг 4: Запекание: Переложите пироги на противень, который заранее покрыт пергаментной бумагой. Поместите противень с пирогами в предварительно разогретую духовку. Запекайте пироги при 220 градусах Цельсия в течение приблизительно 10 минут, затем увеличьте температуру до 230 градусов и запекайте еще 5 минут.

После выпекания смажьте пироги сливочным маслом для придания им дополнительного блеска и вкуса. Готовые осетинские пироги можно подавать горячими или теплыми. Наслаждайтесь вкусом и ароматом этого великолепного блюда!

В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.