Домашний хлеб всегда пышный и с корочкой. Никто не догадывается, что пекли его из тыквы

Домашний хлеб можно всегда получать гарантированно пышным, с сохранением аппетитной корочки. Достаточно использовать небольшую кулинарную хитрость, с добавлением в тесто небольшого количества тыквы. На вкус она практически не влияет, зато делает выпечку невероятно нежной.





Ингредиенты:
тыква - 250 г
сахар - 1 ст.л.
соль - 1 ч.л. (неполная)
сметана - 1 ст.л.
яйца - 1 шт
растительное масло - 25 мл
манная крупа - 50 г
мука - 250 г
изюм - 30г
для опары:
вода - 25 мл
дрожжи сырые - 10 г
сахар - 1/2ч.л.

Приготовление:

Тыкву режем небольшими кусочками и отвариваем в небольшом количестве воды. Затем воду сливаем и пробиваем блендером до получения тыквенного пюре. Оно должно быть довольно густым. Пока тыква остывает, в стакан наливаем 25 мл теплой воды и добавляем 10 г сырых дрожжей и половину чайной ложки сахара. Оставляем на 10 минут, чтобы убедиться, что дрожжи активировались.

В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.