Чудо-солянка всего за 30 минут. Добавляем супу аромата и вкуса краковской колбасой

Традиционная солянка сложный суп, варится он обычно как минимум половину дня. Но есть и намного более удобный, простой рецепт идеальной солянки всего за 30 минут. Вкус будет даже лучше чем у обычной, просто надо добавить к бульону немного краковской колбасы.

Ингредиенты: Картофель - 3 шт. Вода - 1,5 л Репчатый лук - 1 шт. Морковь - 1 шт. Соленые (или малосольные, или маринованные) огурцы - 2-4 шт. Краковская колбаса - 300 г Соль - 1 ч. ложка Растительное масло для жарки - 3 ст. ложки Сметана - 150 - 200 г Томатная паста - 4 ст. ложки Черные оливки - 50 - 70 г Черный перец горошком и душистый Черный молотый перец Лавровый лист Зелень (лук, укроп, петрушка)

Приготовление: Готовим солянку в трехлитровой кастрюле. Три средних картофеля режем мелкими кубиками. В кастрюлю наливаем 1,5 литра воды, кладем картофель и ставим на большой огонь до закипания. Один средний лук режем мелким кубиком, высыпаем в сковороду, но не включаем огонь. Одну морковь трем на крупной терке. Четыре маленьких (или два средних) соленых огурца режем мелкими кубиками.

Когда картофель закипит, убавляем огонь до минимального. Колбасу очищаем и режем мелкими кубиками, к картофелю в кастрюле добавляем соль. Делаем зажарку. Пассеруем лук на растительном масле, затем добавляем морковь, обжариваем немного, затем добавляем колбасу, также обжариваем, в конце добавляем огурцы и обжариваем еще 1-2 минуты.

Добавляем сметану и томатную пасту. Хорошо перемешиваем и добавляем всю смесь в кастрюлю с картошкой. 50-70 г черных оливок нарезаем кружочками и добавляем в кастрюлю. Добавляем специи: черный перец горошком и молотый, лавровый лист и зелень (петрушку, зеленый лук, укроп). Добавляем кипяток до полного наполнения кастрюли. Перемешиваем, доводим до кипения, снимаем с огня. Даем настояться 30 минут.

При подаче добавляем сметану, можно также добавить каперсы, лимон и посыпать свежей зеленью.

В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.