Все дело в начинке: ленивые перцы «Жульен», которые семья просит готовить каждый день

Оригинальный способ приготовить фаршированные перцы без предварительной варки риса и обжаривания овощей. Половинки мясистого болгарского перца наполняются сочной начинкой из измельченного куриного бедра, свежих шампиньонов, сметаны и сыра. Запекание под фольгой помогает сохранить все соки внутри, а румяная сырная шапочка делает блюдо максимально аппетитным.





Ингредиенты:
Куриные бёдра (без костей и кожи) — 1 кг
Шампиньоны — 300 г
Болгарский перец (крупный, мясистый) — 6 шт.
Твердый сыр или сулугуни — 260 г
Сметана (любой жирности) — 170–200 г
Репчатый лук — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Горчица — 1 ч. л. с горкой
Крахмал (кукурузный или картофельный) — 1 ст. л.
Соль — 1,5 ч. л.
Черный молотый перец — 1 ч. л.
Сушеный чеснок — 1 ч. л.
Сладкая паприка — 1,5 ч. л.
Растительное масло — для смазывания перцев

Приготовление:

Промойте куриные бёдра, обсушите салфетками и измельчите в блендере или мясорубке до состояния фактурного фарша с небольшими кусочками мяса. Очистите репчатый лук и чеснок. Измельчите их в блендере до состояния мелкорубленой массы или пюре и добавьте к куриному фаршу. Промойте шампиньоны, обсушите и нарежьте мелкими кубиками размером не более 0,5 см. Нарезанные грибы выложите в миску к куриному фаршу с луком и чесноком. Натрите весь сыр на крупной терке. Меньшую часть натертого сыра (около 80–100 г) добавьте в миску с фаршем, а оставшуюся большую часть отложите для формирования сырной шапочки.





Добавьте к мясной массе сметану, горчицу, столовую ложку крахмала, соль, черный молотый перец, сушеный чеснок и сладкую паприку. Тщательно перемешайте все ингредиенты лопаткой до получения сочной однородной начинки. Вымойте болгарские перцы и разрежьте каждый вдоль пополам прямо через плодоножку, чтобы хвостик остался на обеих половинках. Аккуратно удалите семенные коробки и прожилки, сохраняя форму лодочек. Смажьте внутреннюю поверхность каждой половинки перца растительным маслом с помощью кулинарной кисти.