Сочный куриный шашлык как на Кавказе: рецепт с аджикой и лимоном

Куриный шашлык по кавказскому рецепту получается мягким, сочным и очень ароматным. Секрет вкуса заключается в маринаде из лукового сока, аджики, чеснока и лимона, который хорошо размягчает мясные волокна. Блюдо можно готовить как из куриного филе, так и из бедер, а само запекание на углях занимает около 15 минут.





Ингредиенты:
Куриная грудка или бедра — 1 кг
Лук репчатый — 2-3 шт.
Чеснок — 5-6 зубчиков
Лимон — 1 шт.
Соевый соус — 3-4 ст. л.
Аджика — 2-3 ч. л.
Соль — по вкусу
Для подачи: Тонкий лаваш — 1 шт.
Репчатый лук, сумах, свежая зелень — по вкусу

Приготовление:

Нарежьте репчатый лук полукольцами и переложите в емкость для маринования. Добавьте пару щепоток соли и слегка помните лук руками, чтобы он пустил сок. Нарежьте куриную грудку или бедра небольшими кусочками, чуть меньше стандартного размера для свиного шашлыка, и отправьте к луку. Добавьте к мясу измельченный чеснок, свежевыжатый сок одного лимона, соевый соус и аджику. Если соевый соус слишком концентрированный или темный, слегка разбавьте его водой.