Рецепт лимонно-сырного пирога. В меру сладкий, но не приторный и почти без калорий

Приготовление лимонных пирогов часто требует сложных этапов, и обычно тесто в них превышает количество начинки. В данном случае мы выбираем противоположный подход: создаем пирог, почти целиком состоящий из нежного крема на основе рикотты, причем основной вкус придает всему этому лишь один лимон.

Ингредиенты: 200 г муки Щепотка соли 80 г сахара 90 г сливочного масла 1 яйцо Для начинки: 500 г рикотты Цедра большого лимона Сок половины лимона

Инструкции: 1. В глубокой миске пересыпаем муку, добавляем соль, сахар и сливочное масло. Руками тщательно перемешайте ингредиенты до получения крошки.

2. Разбейте яйцо в миску с мукой и маслом. Руками замешивайте тесто до тех пор, пока оно не станет однородным. Заверните тесто в пленку и поставьте в холодильник на 15 минут для отдыха.

3. В отдельной миске соедините рикотту, сахар, цедру лимона и сок половины лимона. Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно смешались. Поставьте начинку в сторону.

4. Разверните тесто на рабочей поверхности, посыпанной мукой, и тонко раскатайте его до размера формы для запекания. Перенесите тесто в форму и аккуратно убедитесь, что оно покрывает дно и боковины формы.

5. Вылейте приготовленную начинку в центр теста и равномерно распределите ее по всей поверхности.

6. Поставьте форму в разогретую духовку и выпекайте пирог при 180 градусах в течение 40 минут, или пока верх не станет золотистым.

Выньте пирог из духовки и дайте ему немного остыть перед подачей. Можно подавать с ягодами или вареньем. 

В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.