Домашний яблочный уксус

Вместо того чтобы бесцельно выбрасывать обрезки яблок, можно пустить их в дело. Из урожая поздних яблок получается отличный уксус. Процесс приготовления не отличается сложностью, и при наличии литровой банки вы без особых хлопот приготовите его домашнюю версию.

Кожура и сердцевина от 6 больших яблок
 

2-2,5 ст.л. сахарного песка
 

2-2,5 чашки воды, вскипятить и дать остыть
 

Приготовление

Положить остатки от яблок в стеклянную литровую банку, заполнив ее не более, чем на 3/4. Добавить 2 столовые ложки сахара и 2 чашки воды (или чуть больше, но тогда нужно увеличить и количество сахара), чтобы обрезки от яблок оказались полностью погружены в воду.

Перемешать яблоки, сахар и воду и прикрыть кофейным фильтром, закрепить его резинкой. Оставить уксус в теплом, темном месте на 2-е недели. Спустя 2 недели процедить уксус, удалить обрезки от яблок и снова вылить его в банку, закрыть фильтром. Убрать уксус в теплое, темное место и продолжать настаивать, снимая пробу примерно раз неделю, до получения желаемого вкуса. Чтобы остановить брожение, необходимо вместо кофейного фильтра закрутить банку крышкой и убрать в холодильник.

В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.