Кексы "Чудеса случаются"

Кексы "Чудеса случаются"

Нам понадобится:
Тесто
Пюре фруктовое (мандариновое) — 90 г
Сметана (20%) — 30 г
Мука пшеничная / Мука — 140 г
Сахар — 80 г
Разрыхлитель теста — 10 г
Сливки (густые (38%) или взять сливочное масло) — 75 г
Яйцо куриное — 2 шт

Начинка
Пюре фруктовое (мандариновое) — 70 г
Сахар — 20 г
Сыр творожный (с горкой) — 2 ч. л.
Сливки (густые (38%) или взять сливочное масло) — 20 г
Крахмал кукурузный — 1 ч. л.

Крем сверху
Сливки (густые (38%) или взять сливочное масло) — 100 г
Сыр творожный — 100 г
Сахар — 75 г
Цедра мандарина (для украшения) — по вкусу

Приготовление:
Для теста и начинки нужно подготовить мандариновое пюре. Для этого мандарины почистить и пробить блендером. Затем протереть через сито. Сахар взбить с густыми сливками или маслом, по одному добавить яйца. Хорошо взбить. Влить пюре (90 грамм) и сметану. Перемешать. Добавить просеянную муку с разрыхлителем, перемешать миксером.

Духовку разогреть до 180-200 градусов, разлить тесто по формочкам и отправить запекаться минут 30.

Пока кексы запекаются сделать начинку. Для этого 70 грамм мандаринового пюре, густые сливки (или мягкое сливочное масло), творожный сыр, сахар и кукурузный крахмал соединить в пиале и хорошо перемешать.

Для крема сверху смешать густые сливки (или сливочное масло), творожный сыр и сахар. Взбить.

Крем для начинки можно сразу переложить в кондитерский мешок. Убрать оба крема в холодильник.

У полностью остывших кексов удалить серединку, не затрагивая дно. Наполнить кремом для начинки. Второй крем также переложить в кондитерский мешок с фигурной насадкой и украсить кексы.


Поделиться с другом

Комментарии 0/0