Сочетания вкусов, которые делают любую еду вкуснее





Повара знают: сумма определенных продуктов дает больший эффект вкуса, чем два продукта по отдельности. За долгие годы экспериментов, вкусных сочетаний стало известно довольно много, и они достаточно просты, чтобы повторить их на кухне дома. Эти комбинации будут одинаково полезны и новичкам, и опытным домашним поварам.





База: рыбный соус

Пара: сок лайма

Усилитель вкуса: коричневый сахар

Быстрое кулинарное решение: соус для азиатской лапши







База: томаты

Пара: базилик

Усилитель вкуса: молодое оливковое масло

Быстрое кулинарное решение: соус для куриной грудки





База: шалот

Пара: имбирь

Усилитель вкуса: чеснок

Быстрое кулинарное решение: основа для стир-фрая, предварительно обжаривается в рафинированном масле





База: маслины

Пара: хересный уксус 

Усилитель вкуса: копченая паприка

Быстрое кулинарное решение: сделайте пюре и смешайте с соусом для салата, добавив немного оливкового масла







База: греческий йогурт

Пара: огурец

Усилитель вкуса: укроп

Быстрое кулинарное решение: топпинг для мяса, рыбы или овощей





База: петрушка

Пара: паста из анчоусов

Усилитель вкуса: хлопья красного перца

Быстрое кулинарное решение: смешайте с оливковым маслом и подавайте с сырой или приготовленной пищей





База: сок лайма

Пара: кинза

Усилитель вкуса: халапеньо

Быстрое кулинарное решение: подойдет в качестве маринада







База: обжаренные грибы

Пара: эстрагон

Усилитель вкуса: сметана

Быстрое кулинарное решение: к мясу или овощам





База: арбуз кубиками

Пара: фета

Усилитель вкуса: мята

Быстрое кулинарное решение: для любых блюд, приготовленных на гриле





База: цедра лимона

Пара: петрушка

Усилитель вкуса: лук-шалот

Быстрое кулинарное решение: внесет новые тона в цветную капусту или цыпленка







База: дижонская горчица

Пара: мед

Усилитель вкуса: кайенский перец

Быстрое кулинарное решение: для жареного мяса или овощей





База: апельсиновый сок

Пара: оливки

Усилитель вкуса: укроп

Быстрое кулинарное решение: оживит зелень, злаковые, мясо или рыбу





База: чипотле

Пара: листья орегано

Усилитель вкуса: тмин

Быстрое кулинарное решение: придаст остроты мясному фаршу

 

Поделиться с другом

Комментарии 0/0